Uauá-Bahia - de 2009. 
           
 
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<<<<RECEITA>>>>

UMBUZADA BAHIANA

 

 

Umbuzada Bahiana

2kg de imbus (ou umbu) verdes
1/2 litro de leite8
Açucar a gosto

Lavar os umbus e levar ao fogo numa panela com água
fervente suficiente para cobri-los
Amassar o fruto com a mão e retirar os caroços.
Bater a massa formada no liquidificador, junto com o
leite e o açucar.
Passar em peneira fina, até virar um creme.
Servir gelado.

Creme feito com umbu cozido e passado na peneira,
temperado com leite e açúcar. Prato muito apreciado no
sertão do Estado, onde também é conhecido como sopa de
umbu.

 

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